Německé - Weyermann ®
Sladovna Weyermann® zahájila výrobu sladů v Bamberku před více než 140 lety. V současné době má společnost Weyermann® portfolio s více než 90 druhy výrobků a je naprostou světovou jedničkou ve výrobě karamelových a pražených sladů.
Slad Špaldový světlý (Slad speciální)
Typické sladově sladké aroma s lehkými ořechovými tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
3,0 – 7,0 EBC
1,6 – 3,1 Lovibond
Slad Kyselý (Slad speciální)
Ovocný a kyselý pro optimalizaci pH rmutu.
Enzymová aktivita: zvyšuje aktivitu enzymů optimálním pH
Barva:
2,0 – 5,0 EBC
1,2 – 2,3 Lovibond
Slad Chocolate Rye (Slad čokoládový žitný)
Jemné tóny kávy, čokolády, ořechů, nugátu a chleba.
Aktivita enzymů: žádná
Barva:
400 – 700 EBC
151,3 – 264,4 Lovibond
Slad CARAFA® Speciál typ 3 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Odpluchovaný slad.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1300 – 1500 EBC
490,6 – 566,0 Lovibond
Slad CARAFA® Speciál typ 2 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Odpluchovaný slad.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1100 – 1200 EBC
415,2 – 452,9 Lovibond
Slad CARAFA® Speciál typ 1 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Vyráběno z odpluchovaného ječmene.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
800 – 1000 EBC
302,1 – 377,5 Lovibond
Slad CARARYE® (Slad žitný karamelový)
Intenzivní vůně chleba, kávy, hořké čokolády a sušeného ovoce. Vytváří sametově hebký pocit v ústech.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
150 – 200 EBC
57,0 – 75,9 Lovibond
Slad CARAFA® typ 3 (Slad pražený)
Intenzivně pražený s tóny kakaa, kávy a hořké čokolády.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1300 – 1500 EBC
490,6 – 566,0 Lovibond
Slad CARAFA® typ 2 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1100 – 1200 EBC
415,2 – 452,9 Lovibond
Slad CARAFA® typ 1 (Slad pražený)
Tóny hořké čokolády, kakaa a kávy.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
800 – 1000 EBC
302,1 – 377,5 Lovibond
Slad Oak Smoked Wheat (Slad pšeničný nakuřovaný dubem)
Nakuřovaný pšeničný slad.
Nejjemnější aroma kouře doutníků, lehké tóny karamelu a sušenek.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
4,0 – 6,0 EBC
2,0- 2,7 Lovibond
Slad CARAAROMA® (Slad karamelový)
Pražené ořechy s tóny tmavého karamelu a sušeného ovoce.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
350 – 450 EBC
132,4 – 170,1 Lovibond
Slad CARAWHEAT® (Slad pšeničný karamelový)
Lehké tóny karamelu, mandlí, chleba a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
110 – 140 EBC
41,9 – 53,2 Lovibond
Slad CARARED® (Slad karamelový)
Sladově sladké s tóny karamelu, medu a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
40,0 – 60,0 EBC
15,5 – 23,1 Lovibond
Slad Chocolate Wheat (Slad čokoládový pšeničný)
Intenzivní aroma tmavé čokolády s tóny kávy a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
900 – 1200 EBC
339,8 – 452,9 Lovibond
Slad Beech Smoked Barley (Slad ječný nakuřovaný bukem)
Výrazné kouřové aroma, sladově sladké, s vanilkovo-medovými tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
4,0 – 8,0 EBC
2,0 – 3,5 Lovibond
Slad CARABOHEMIAN® (Slad karamelový)
Tmavý karamel s tóny chleba.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
170 – 220 EBC
64,5 – 83,4 Lovibond
Slad CARABELGE® (Slad karamelový)
Aroma sušeného ovovce, mandlí a karamelu.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
30,0 – 35,0 EBC
11,8 – 13,6 Lovibond
