Slady
Slad Diastatic Wheat (Slad diastatický pšeničný)
Slad vyráběný delším klíčením pro zachování diastatické aktivity, slad má vysokou enzymatickou aktivitu.
Aktivita enzymů: velmi vysoká
Barva:
3,0 – 5,0 EBC
1,6 – 2,3 Lovibond
Slad BARKE® Vienna (Slad světlý Barke vídeňský)
Lehké karamelové, medové a ořechové tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
6.0 – 9.0 EBC
2.7 – 3.8 Lovibond
Slad BARKE® Munich (Slad Barke mnichovský)
Výrazné sladové aroma s tóny medu a pečiva.
Aktivita enzymů: střední
Barva:
17,0 – 22,0 EBC
6,9 – 8,7 Lovibond
Slad Rye Pale (Slad světlý žitný)
Typické žitné aroma, sladově sladké s tóny chleba a medu. Žitný slad také vytváří sametově hebký pocit v ústech.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
4,0 – 10,0 EBC
2,0 – 4,2 Lovibond
Slad Melanoidní (Slad speciální)
Výrazné medové a sušenkové tóny.
Aktivita enzymů: nízká
Barva:
60,0 – 80,0 EBC
23,1 – 30,6 Lovibond
Eraclea Pilsner Malt (Slad plzeňský Eraclea)
Slad světlý plzeňský.
Sladově sladké s lehkými medovými tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
2,5 – 4,5 EBC
1,4 – 2,1 Lovibond
Slad Isaria 1924® (Slad světlý)
Enzymová aktivita: vysoká
Barva:
7,0 – 9,0 EBC
3,2 – 3,9 Lovibond
Slad CARAPILS® (Slad karamelový)
Sladký s lehkými tóny karamelu.
Aktivita enzymů: nízká
Barva:
2,5-6,5 EBC
1,4 – 2,9 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 3 (Slad karamelový)
Výrazné karamelové aroma s jasnými tóny pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
140 – 160 EBC
53,2 – 60,8 Lovibond
Slad CARAHELL® (Slad karamelový)
Sladký s lehkými tóny karamelu.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
20,0 – 30,0 EBC
8,0 – 11,8 Lovibond
Slad Special W (Slad karamelový)
Tóny rozinek, tmavého karamelu, výrazné aroma ořechů a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
280 – 320 EBC
106- 121.1 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 2 (Slad karamelový)
Intenzivní karamelové aroma s tóny pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
110 – 130 EBC
41,9 – 49,5 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 1 (Slad karamelový)
Výrazné karamelové aroma s jemnou vůní pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
80,0 – 100,0 EBC
30,6 – 38,2 Lovibond
Slad Roasted Barley (Slad pražený ječný)
Typické intenzivní pražené aroma s tóny kávy, kakaa a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1000 – 1300 EBC
377,5 – 490,6 Lovibond
Slad CARAAMBER® (Slad karamelový)
S tóny karamelu a chleba.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
60,0 – 80,0 EBC
23,1 – 30,6 Lovibond
Slad CARABELGE® (Slad karamelový)
Aroma sušeného ovovce, mandlí a karamelu.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
30,0 – 35,0 EBC
11,8 – 13,6 Lovibond
Slad CARABOHEMIAN® (Slad karamelový)
Tmavý karamel s tóny chleba.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
170 – 220 EBC
64,5 – 83,4 Lovibond