Slady
Nabízíme české slady z Humnové sladovny v Záhlinicích, německé slady Weyermann® a Sinamar® a belgické slady Castle Malting.
Slad CARAFA® Speciál typ 1 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Vyráběno z odpluchovaného ječmene.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
800 – 1000 EBC
302,1 – 377,5 Lovibond
Slad CARAFA® Speciál typ 2 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Odpluchovaný slad.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1100 – 1200 EBC
415,2 – 452,9 Lovibond
Slad CARAFA® Speciál typ 3 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Odpluchovaný slad.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1300 – 1500 EBC
490,6 – 566,0 Lovibond
Slad CARAFA® typ 1 (Slad pražený)
Tóny hořké čokolády, kakaa a kávy.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
800 – 1000 EBC
302,1 – 377,5 Lovibond
Slad CARAFA® typ 2 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1100 – 1200 EBC
415,2 – 452,9 Lovibond
Slad CARAFA® typ 3 (Slad pražený)
Intenzivně pražený s tóny kakaa, kávy a hořké čokolády.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1300 – 1500 EBC
490,6 – 566,0 Lovibond
Slad CARAHELL® (Slad karamelový)
Sladký s lehkými tóny karamelu.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
20,0 – 30,0 EBC
8,0 – 11,8 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 1 (Slad karamelový)
Výrazné karamelové aroma s jemnou vůní pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
80,0 – 100,0 EBC
30,6 – 38,2 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 2 (Slad karamelový)
Intenzivní karamelové aroma s tóny pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
110 – 130 EBC
41,9 – 49,5 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 3 (Slad karamelový)
Výrazné karamelové aroma s jasnými tóny pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
140 – 160 EBC
53,2 – 60,8 Lovibond
Slad CARAPILS® (Slad karamelový)
Sladký s lehkými tóny karamelu.
Aktivita enzymů: nízká
Barva:
2,5-6,5 EBC
1,4 – 2,9 Lovibond
Slad CARARED® (Slad karamelový)
Sladově sladké s tóny karamelu, medu a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
40,0 – 60,0 EBC
15,5 – 23,1 Lovibond
Slad CARARYE® (Slad žitný karamelový)
Intenzivní vůně chleba, kávy, hořké čokolády a sušeného ovoce. Vytváří sametově hebký pocit v ústech.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
150 – 200 EBC
57,0 – 75,9 Lovibond
Slad CARAWHEAT® (Slad pšeničný karamelový)
Lehké tóny karamelu, mandlí, chleba a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
110 – 140 EBC
41,9 – 53,2 Lovibond
Slad Chocolate Rye (Slad čokoládový žitný)
Jemné tóny kávy, čokolády, ořechů, nugátu a chleba.
Aktivita enzymů: žádná
Barva:
400 – 700 EBC
151,3 – 264,4 Lovibond
Slad Chocolate Wheat (Slad čokoládový pšeničný)
Intenzivní aroma tmavé čokolády s tóny kávy a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
900 – 1200 EBC
339,8 – 452,9 Lovibond
Slad Diastatic Barley (Slad diastatický ječný)
Sladově sladký s nádechem medu. Slad s vysokou enzymatickou aktivitou.
Enzymatická aktivita: velmi vysoká
Barva:
< 5,0 EBC
1,4 – 2 Lovibond
Slad Diastatic Wheat (Slad diastatický pšeničný)
Slad vyráběný delším klíčením pro zachování diastatické aktivity, slad má vysokou enzymatickou aktivitu.
Aktivita enzymů: velmi vysoká
Barva:
3,0 – 5,0 EBC
1,6 – 2,3 Lovibond
