E-30

Spodní kvašení.
Optimální pivovarské kvasinky určené pro výrobu aromatičtějších ležáků s výraznějším esterovým profilem.

SafLager™ E‑30 jsou ležácké kvasinky vybrané pro výrobu aromatičtějších piv s ovocným nádechem. Tento ležácký kmen produkuje vysoké množství esterů, zejména ovocných s banánovým charakterem. Jsou univerzální v široké škále ležáckých a ovocných stylů a vyznačují se střední sedimentací, po resuspendaci v pivu vytvářejí práškový zákal bez hrudek.

Složení: Kvasinky ( Saccharomyces pastorianus) , emulgátor: sorbitanmonostearát (E/INS 491)

Profil kvašení:
Tvorba esterů: vysoká
Celkový obsah vyšších alkoholů: střední
Zdánlivý útlum: 80–84 %
Flokulace: střední
Sedimentace: střední
Charakter piva
Kmen E-30 produkuje vyšší množství esterů, což přispívá k plnějšímu a aromatičtějšímu chuťovému projevu. Díky vyššímu útlumu (80–84 %) dosahuje pivo dobrého prokvašení a příjemně suchého závěru.

Střední flokulace a sedimentace zajišťují vyváženou čirost piva a dobrou práci s kvasnicemi během ležení.

Dávkování: 80 – 120 g/hl (0.07 – 0.11 – 0.16 oz/gal) at ideally 12 – 18°C (53.6 – 64.4°F)