Chmel Cashmere (USA)

Komplexní aroma s tóny citronové kůry a limetky, doplněnými o meloun, tropické ovoce a nádech kokosu.

Chmel Cashmere je moderní americká odrůda chmele vyšlechtěná Washington State University a uvedená na trh v roce 2013. Vznikla křížením odrůd Cascade × Northern Brewer. Patří mezi dual-purpose chmely, takže je vhodná jak pro hořkost, tak pro aroma, ale nejvíce vyniká při aromatickém použití.
Charakteristická je jemná, hladká hořkost a výrazný ovocný aromatický profil. Díky relativně nízkému obsahu cohumulonu poskytuje příjemnou, neagresivní hořkost.
Cashmere kombinuje klasický citrusový charakter odrůdy Cascade s novými aromatickými prvky, které přinášejí melounové, tropické a lehce kokosové tóny. Díky tomu je často označován jako „moderní americký hop“ vhodný pro juicy IPA a moderní craftové styly. Zajímavostí je také jeho velmi jemná hořkost, která umožňuje použít větší množství chmele bez drsného nebo trpkého charakteru piva.

Intenzita: Střední až silná

Použití: Ideální pro pozdní chmelení, whirlpool i dry hopping, kde vynikne jeho jemný ovocně-citrusový profil, a zároveň jej lze použít i na hořkost díky jeho hladkému a neagresivnímu charakteru. Skvěle se hodí pro moderní aromatická piva, zejména American IPA, NEIPA (Hazy IPA), Pale Ale, Wheat Beer (pšeničná piva), Saison, Blonde Ale a také pro různá ovocná nebo kyselá piva (sour ales), kde dokáže podpořit svěží citrusovo-ovocný charakter bez agresivní hořkosti.