Rýžové vločky

Rýžové vločky jsou předželatinovaný pomocník pro vaření piva. Jsou vyráběné z vybraných nahých rýžových zrn, která procházejí procesem vločkování, při kterém se celá zrna napařují a procházejí zahřátými válci, aby se otevřela struktura škrobu v endospermu zrna. Rýžové vločky mají také nízký obsah lipidů a bílkovin a vysoký obsah sacharidů, což je třeba zohlednit při procesu vaření piva.

Pomáhají odlehčit tělo a chuť piva a osvěžují pivo čistou a svěží chutí a krásnou světlou barvou. Rýžové vločky podpoří světlejší barvu a dodávají pivu ostřejší suchý dozvuk ve srovnání s kukuřičnými vločkami. Lze je přidávat přímo do rmutu bez mletí nebo předchozího vaření.

Rýžové vločky jsou také skvěle využitelné v kuchyni. Nejde o instantní vločky – před použitím je stačí krátce povařit podobně jako klasickou rýži. Hodí se do kaší, na vaření i do vlastních receptů.