Chmel Amarillo (USA)

Chmel Amarillo® je aromatický americký chmel známý svým komplexním ovocným profilem a univerzálností při vaření piva. Díky výrazným aromatickým silicím dodává pivům intenzivní tóny meruněk, broskví, banánů, žlutého melounu, limetky a grapefruitu, doplněné jemnými květinovými a bylinnými nuancemi. Tento chmel dodává pivu svěžest, harmonický charakter a zároveň jemnou chmelovou hořkost, která nezahlcuje aroma.
Amarillo pochází z USA a byl vyvinut firmou HBC - Hop Breeding Company, uveden na trh v roce 2003. Rychle si získal oblibu mezi domácími i profesionálními pivovary díky své schopnosti dodat pivu čisté ovocné aroma s citrusovým nádechem a jemnou květinovou linkou, které jej odlišuje od ostatních aromatických chmelů.

Intenzita: Střední

Použití: Dual-purpose odrůda vhodná jak na hořkost, tak na aroma. Nejlépe vyniká při pozdím chmelení, whirlpoolu a dry hopu, kde se jeho ovocný a citrusový profil plně rozvine. Hodí se zejména pro American Pale Ale (APA), IPA, Double IPA, Blonde Ale a Hazy IPA, kde dodává pivu šťavnaté, ovocně‑citrusové aroma s jemnou chmelovou hořkostí. Amarillo se výborně kombinuje s chmely Citra, Simcoe, Cascade, Mosaic a Galaxy.