Chmel Nelson Sauvin (Nový Zéland)

Aroma bílého vína Sauvignon Blanc, angreštu, liči a manga s lehkým nádechem koření.

Název odrůdy je odvozen od vína Sauvignon Blanc, po kterém má jedinečný aromatický profil. Tento nezaměnitelný charakter se skvěle hodí pro moderní IPAs, NEIPAs a pro studené chmelení (dry hopping), aby se jeho výrazné ovocné tóny plně projevily.
Vyniká také vysokým obsahem hořkých látek.

Intenzita: Silná

Použití: Pro druhé a třetí chmelení a především dry-hopping

Původ a vývoj: Odrůda byla vyvinuta programem New Zealand Plant and Food Research a uvolněna na trh v roce 2000. Rychle si získala popularitu mezi řemeslnými pivovary po celém světě

"Divoký" charakter: Aroma je považováno za tak specifické a intenzivní, že ho větší průmysloví producenti piva považují za příliš "divoké" a obtížně zařaditelné do standardních pivních stylů, a proto se mu celkem vyhýbají. Oblíbený je především řemeslnými pivovary, pro experimentální piva a moderní pivní styly