Chmel Mosaic (USA)

Bohaté aroma tropického ovoce jako mango a marakuja, květinová vůně připomínající jasmín, ovocné nuance borůvek, angreštu, třešní a hrušek, a celý profil je podtržen svěžími citrusovými tóny mandarinky, limety a citronové kůry s jemným pryskyřičným nádechem jehličí.

Chmel Mosaic® (označovaný také jako HBC 369) je jednou z nejoblíbenějších amerických odrůd chmele, která byla uvedena na trh v roce 2012. Své jméno získala díky extrémně komplexnímu a pestrému profilu vůní a chutí, které dohromady tvoří pomyslnou „mozaiku“. Tato odrůda byla vyšlechtěna v USA společností Hop Breeding Company a rychle si získala oblibu mezi sládky po celém světě. Aroma chmele Mosaic je bohaté a komplexní - dominují výrazné tóny tropického ovoce jako mango a marakuja, které doplňuje intenzivní květinová vůně připomínající jasmín, dále se rozvíjejí ovocné nuance borůvek, angreštu, třešní a hrušek, a celý profil je podtržen svěžími citrusovými tóny mandarinky, limety a citronové kůry s jemným pryskyřičným nádechem jehličí.

Intenzita: Střední až silná

Použití: Mosaic je univerzální aromatický chmel vhodný především pro pozdní chmelení, whirlpool i dry hopping, kde naplno rozvíjí své výrazné ovocné, citrusové a květinové aroma. Používá se zejména v moderních pivních stylech jako IPA, NEIPA, APA nebo Pale Ale, ale skvěle doplňuje také lehčí svrchně kvašená piva, kterým dodává intenzivní aromatický charakter.