Chmel Hallertau Huell Melon (Německo)

Nezaměnitelné a sladké aroma zralého cukrového melounu a čerstvých jahod.

Chmel Hallertau Huell Melon je fascinující aromatická odrůda, která byla na trh uvedena v roce 2012 jako výsledek snahy německých šlechtitelů přinést do tradičního regionu Hallertau moderní a neotřelé ovocné tóny. Tento chmel okamžitě vyčnívá svým specifickým profilem, který se zcela vymyká klasické bylinné lince a nabízí sládkům možnost vytvořit piva s unikátním, jemně nasládlým charakterem, jenž působí velmi osvěžujícím a moderním dojmem.
Odrůda Huell Melon vznikla ve výzkumném ústavu v Hüllu a její rodokmen sahá až k americké legendě Cascade, od které zdědila svou ovocnou výraznost, ovšem v mnohem jemnějším a „evropštějším“ provedení. Huell Melon patří do elitní skupiny „Special Flavor Hops“ a díky svému unikátnímu aromatu se stal miláčkem craftových pivovarů, které hledaly alternativu k agresivním citrusovým chmelům a toužily po něčem krémovějším a ovocnějším.

Dominantní stopu tvoří intenzivní tóny žlutého cukrového melounu (Honeydew) v kombinacvi s vodním melounem, a zralých zahradních jahod, které jsou v dokonalé harmonii s jemným nádechem meruněk a vanilky. Při studeném chmelení se v pozadí objevuje decentní květinová linka a náznak bílého čaje, což celému profilu dodává neobyčejnou lehkost a eleganci bez jakýchkoliv stop drsné hořkosti nebo zemitosti.

Intenzita: Střední. Velmi specifické a „kulaté“ aroma, které v pivu nepůsobí agresivně, ale zanechává v něm jasně čitelný ovocný podpis.

Použití: Díky nižšímu obsahu alfa kyselin a jemné struktuře se Huell Melon používá téměř výhradně pro pozdní a studené chmelení (dry hopping), kde může naplno rozvinout svou ovocnou sladkost. Je naprosto dokonalou volbou pro moderní pšeničná piva, letní Ale a sezónní speciály, ale skvěle funguje i v Belgian Witbier nebo lehkých ležácích, kde vytváří fascinující kontrast k obilnému základu a dodává pivu nečekaný ovocný rozměr.