Chmel EKG/East Kent Golding (Anglie)

Noblesní a vyvážená kombinace medové sladkosti, lučních květů, jemného koření s tóny citrusů. 

Chmel East Kent Golding je pravděpodobně nejslavnější a nejtradičnější anglický chmel, jehož historie sahá až do 18. století, přesněji byl uveden na trh kolem roku 1790. Je považován za „zlatý standard“ mezi aromatickými chmely. Pokud hledáte jemnost, eleganci a dokonalou harmonii, EKG je volba číslo jedna. Pivu dodává neopakovatelný britský charakter, který je jemný, zemitý a nesmírně pitelný - přesně tak, jak to milovníci klasiky vyžadují.
Tento chmel se smí pěstovat pouze v hrabství Kent v jihovýchodní Anglii, aby mohl nést své plné jméno (podobně jako u vína z oblasti Champagne), zatímco Golding pěstovaný jinde (např. ve středním Kentu) může být označen jako Kent Golding, i když se jedná o stejnou odrůdu. Jeho specifický profil je dán unikátním složením tamní půdy a klimatem. EKG je základním kamenem britského pivovarnictví a po staletí definoval chuť tradičních piv typu Ale. Je to odrůda s chráněným označením původu, která i v moderní době plné ovocných chmelů zůstává neotřesitelným symbolem kvality.

Aromaprofil East Kent Golding je mistrovským dílem jemnosti a britské tradice. Dominují mu ušlechtilé květinové tóny levandule, které se prolínají s hřejivou medovou sladkostí. To, co však činí EKG nezaměnitelným, je jeho specifická kořenitost - v aromatu lze jasně rozpoznat čerstvou majoránku a tymián, které doplňuje jemná citrusová stopa a zemité tóny. Na rozdíl od agresivních moderních odrůd je tento chmel neobyčejně kultivovaný a dodává pivu hladký, lehce bylinný a dokonale vyvážený charakter.

Intenzita: Střední (decentní a vyvážená)

Použití: Používá se především jako aromatický chmel pro pozdní přidání do varu nebo dry hopping u tradičních piv. Je naprosto nepostradatelný pro English Pale Ale, Bitter, ESB (Extra Special Bitter), Porter a Stout. Své místo má ale i v belgických speciálech a silných pivech typu Barley Wine, kde jeho jemná kořenitost skvěle vyzraje spolu s pivem. EKG je prostě klasika, která nikdy nevyjde z módy.