Ječné vločky

Ječné vločky

Tradiční nesladovaný ječmen ve formě vloček dodá pivu sametové tělo, hladkou texturu a stabilní pěnu.

Extrakce v sušině

78,0 – 82,0 %

Barva sladiny (EBC)

2,5 – 5,0 EBC

Bílkoviny

10,0 – 12,5 %

Obsah tuku (lipidů)

2,0 – 2,5 %

Vyberte balení

1 kg 15 kg

35,40 Kč

31,61 Kč bez DPH

Skladem

Hlídat cenu Hlídat dostupnost

O produktu

Ječné vločky obsahují vysoký podíl beta-glukanů a bílkovin, které výrazně přispívají ke zvýšení viskozity a plnosti piva, aniž by zvyšovaly jeho sladkost. Pivu propůjčují charakteristickou jemnou, čistou obilnou chuť a pomáhají tvořit hustou, krémovou pěnu s dlouhou výdrží.

Využití v pivovarnictví: Klíčová surovina pro dry stouty (jako např. klasický irský Stout), Mild Ale, Portery i moderní Hazy IPA. Doporučené dávkování je 5–15 % celkového sypání (při vyšším dávkování se doporučuje zařadit odpočinek pro beta-glukany).

Další využití: Vhodné k výrobě domácího pečiva, cereálních směsí, do polévek pro zahuštění nebo jako výživná složka krmiv pro zvířata.

Parametry

Extrakce v sušině

78,0 – 82,0 %

Barva sladiny (EBC)

2,5 – 5,0 EBC

Bílkoviny

10,0 – 12,5 %

Obsah tuku (lipidů)

2,0 – 2,5 %

Vlhkost

max. 10,0 – 12,0 %

Doporučené dávkování

5 – 15 % (u Stoutů tradičně cca 10 %)

Kód produktu

JEČNÉ1KG

Hmotnost

1 kg

O produktu

Dobré vědět

Parametry

Doporučujeme přikoupit

Slad CARAHELL® (Slad karamelový)

BE-256

Chmel Nugget (USA)

SH-45