Chmel Ekuanot (USA)

Exploze tropického ovoce a citrusů, jablka a unikátním bylinným nádechem šalvěje, eukalyptu a jemné tóny čersvého zeleného pepře.

Chmel Ekuanot (původně známý jako Equinox) je prémiová aromatická odrůda z amerického Yakima Valley, která byla uvedena na trh v roce 2014. Tento chmel je ve světě craftu proslulý jako skutečný „chameleon“ - jeho charakter se dokáže fascinujícím způsobem měnit a vrstvit v závislosti na dávkování. Je to ideální volba pro sládky, kteří hledají komplexní profil, jenž v sobě spojuje sladkou ovocnost s nečekaně pikantní a bylinnou svěžestí.
Odrůda byla vyvinuta společností Hop Breeding Company (pod označením HBC 366) a svůj původní název získala podle rovnodennosti (Equinox), což mělo symbolizovat jeho jasnou barvu hlávek a dokonale vyvážený charakter. I když má v rodokmenu legendární Warrior, Ekuanot se vydal cestou extrémního obsahu aromatických silic. Patří mezi nejintenzivnější americké chmely současnosti a díky své unikátní chemii nabízí chutě, které u jiných odrůd prostě nenajdete.

Profil Ekuanotu definuje fascinující souboj sladké ovocnosti a kořenitého charakteru. Hlavní slovo má exploze tropického ovoce (mango, papája), žlutého melounu a sladkého jablka, které doplňuje svěží citrusová stopa limetky, citronu a pomerančové kůry. To, co z něj však činí naprostý unikát, je jeho bylinný dozvuk - v pozadí lze jasně cítit čerstvou šalvěj, eukalyptus a specifické tóny zeleného pepře. Tato kombinace ovocné plnosti a jemné, svěží pikantnosti vytváří v pivu neobyčejnou hloubku a moderní charakter, který se s každým douškem neustále vyvíjí.

Intenzita: Vysoká. Ekuanot je aromatická bomba s obrovským podílem olejů, která dokáže definovat charakter celého piva i při nižším dávkování.

Použití: Hlavní doménou je pozdní chmelení ve vířivce (whirlpool) a studené chmelení (dry hopping). Je naprostou nezbytností pro moderní NEIPA, West Coast IPA a Double IPA. Skvěle se však hodí i do Saisonů, ovocných Pale Ale nebo moderních pšeničných piv, kde jeho pepřová a bylinná linka krásně spolupracuje s kvasnicemi a dodává pivu neotřelý říz.