US-05

Dávkování / Teplota:
50 až 80 g/hl při ideální teplotě 18–26 °C (64,4–78,8 °F) tedy 0,5–0,8 g na 1 litr mladiny.

50 g/hl – běžná mladina (cca 10–12 °P) a ideální podmínky kvašení (18–26 °C).
60–70 g/hl – vhodný kompromis pro většinu piv.
80 g/hl – silnější piva (vyšší °P), vyšší osmóza, nebo pokud chcete rychlejší nástup kvašení a jistotu

Použití:

① Přímé:
Kvasinky nasypte přímo do kvasné nádoby na povrch mladiny při teplotě kvašení nebo vyšší.
Sušené kvasinky postupně vsypávejte do mladiny a ujistěte se, že kvasinky pokrývají celý dostupný povrch mladiny, aby se zabránilo shlukování. V ideálním případě se kvasinky přidávají během první fáze plnění nádoby; v takovém případě lze hydrataci provést při teplotě mladiny vyšší než je teplota kvašení, a poté se fermentor naplní mladinou při nižší teplotě, aby se celá mladina dostala na teplotu kvašení.

② S rehydratací:
Kvasnice můžete nasypat do alespoň desetinásobku jejich hmotnosti sterilní vody nebo převařené a chmelové mladiny o teplotě 25 až 29 °C (77 °F až 84 °F). Nechte 15 až 30 minut odpočinout, jemně promíchejte a výslednou suspenzi vlijte do kvasné nádoby.