E-30

SafLager™ E‑30 jsou ležácké kvasinky vybrané pro výrobu aromatičtějších piv s ovocným nádechem. Tento ležácký kmen produkuje vysoké množství esterů, zejména ovocných s banánovým charakterem. Jsou univerzální v široké škále ležáckých a ovocných stylů a vyznačují se střední sedimentací, po resuspendaci v pivu vytvářejí práškový zákal bez hrudek.

Složení: Kvasinky ( Saccharomyces pastorianus) , emulgátor: sorbitanmonostearát (E/INS 491)

Profil kvašení:
Tvorba esterů: vysoká
Celkový obsah vyšších alkoholů: střední
Zdánlivý útlum: 80–84 %
Flokulace: střední
Sedimentace: střední
Charakter piva
Kmen E-30 produkuje vyšší množství esterů, což přispívá k plnějšímu a aromatičtějšímu chuťovému projevu. Díky vyššímu útlumu (80–84 %) dosahuje pivo dobrého prokvašení a příjemně suchého závěru.

Střední flokulace a sedimentace zajišťují vyváženou čirost piva a dobrou práci s kvasnicemi během ležení.

Dávkování: 80 – 120 g/hl (0.07 – 0.11 – 0.16 oz/gal) at ideally 12 – 18°C (53.6 – 64.4°F)

Použití: Kvasinky SafLager™ E-30 se hodí pro aromatičtější ležáky a experimentální styly, kde vynikne jejich ovocný až lehce banánový esterový profil – ideálně pro moderně pojaté Helles, India Pale Lager nebo různé Fruit Beer na ležáckém základu. Díky vyššímu prokvašení vytvářejí příjemně suché, ale chuťově plnější pivo, takže jsou vhodné tam, kde chceš spojit dobrou pitelnost ležáku s výraznějším kvasničným a ovocným charakterem.