Slad Staročeský stupický

Legendární odrůda ječmene, která byla vyšlechtěna v roce 1927 (Stupický staročeský). Selecty staročech jak byla odrůda i přezdívána se stala díky svým vlastnostem významnou surovinou pro sladování a následně vaření toho nejlepšího Českého piva.
Slad Staročeský Stupický vychází z tradiční české sladovnické školy, která staví na kvalitním ječmeni a šetrném hvozdění. Oproti běžnému plzeňskému sladu nabízí o něco plnější chuťový profil, výraznější sladovou stopu a lehce tmavší zlatavou barvu.
Chuťově přináší tóny čerstvého chleba, sušenek a jemného medu. Díky vyváženému enzymatickému potenciálu je vhodný jak jako 100% základní slad, tak i jako chuťová složka ve vícesladových receptech.
Je skvělou volbou pro sládky, kteří chtějí dodat pivu tradiční český charakter, typickou „kulatost“ a plnost, kterou dnes celý svět obdivuje s lehce rustikálním nádechem, ale bez přehnané karamelovosti. 

Typické vlastnosti:

• Světlá až světle zlatá barva
• Plnější sladové tělo
• Jemná chlebová a medová vůně
• Dobrá rmutovací výtěžnost
• Vhodný pro jednokrokové i vícekrokové rmutování

Senzorické vlastnosti: Dodává pivu plnější tělo, jemnou chlebovost a lehce medový nádech. Ideální pro klasické české ležáky i poctivá řemeslná piva.

Použití: Ideální pro český světlý ležák, polotmavý ležák, české výčepní pivo, speciály typu Märzen / Oktoberfest, tradiční řemeslné ale s českým profilem

Doporučený přídavek: až 100 %