Chmel Mandarina Bavaria (Německo)

Intenzivní a sladké aroma čerstvých mandarinek a pomerančů s jemným pryskyřičným pozadím a tóny ananasu.

Chmel Mandarina Bavaria představuje moderní tvář německého chmelařství a byla vyšlechtěna jako přímá odpověď na celosvětovou poptávku po výrazně ovocných odrůdách vhodných pro řemeslná piva. Tento chmel v sobě nese pověstnou německou čistotu a preciznost, kterou však obohacuje o nečekaně intenzivní citrusový charakter, díky čemuž se stal nepostradatelnou složkou pro pivovary hledající svěžest a ovocnou hloubku bez agresivní hořkosti.
Tato odrůda byla oficiálně uvedena na trh v roce 2012 Výzkumným ústavem v Hüllu a její vznik je úzce spjat s americkou odrůdou Cascade, která figuruje v jejím rodokmenu jako mateřská linie. Mandarina Bavaria se stala historicky jedním z prvních úspěšných zástupců tzv. „Special Flavor Hops“, čímž světu dokázala, že i tradiční oblast Hallertau umí produkovat chmely s exotickým profilem plně srovnatelným s těmi nejlepšími americkými odrůdami.

Dominantním rysem tohoto chmele je jasně definované aroma sladkých mandarinek, pomerančové kůry a červeného grepu, které v plynulém přechodu doplňují jemné tóny tropického ovoce a lučního medu. V komplexním pozadí lze nalézt také ušlechtilou bylinnou linku s nádechem pryskyřice, černého rybízu a ananasu, což celému profilu dodává hloubku a zajišťuje, aby ovocný projev piva nebyl jednorozměrný.

Intenzita: Střední

Použití: Ačkoliv Mandarina Bavaria disponuje solidní střední hořkostí alfa kyselin, její hlavní síla spočívá v pozdním chmelení a studeném chmelení (dry hopping), kde dokáže naplno rozvinout svůj citrusový potenciál. Svou nejlepší tvář ukazuje v moderních verzích pšeničných piv, saisonů a belgických speciálů, stejně jako v Pale Alech nebo IPA, kde skvěle funguje buď jako sólová hvězda, nebo v harmonické kombinaci s chmely jako Citra či Huell Melon.