Chmel Challenger (Anglie)

Noblesní směs cedrového dřeva a zeleného čaje s doprovodem ovoce a sladkého koření.

Chmel Challenger je jednou z nejoblíbenějších a nejvšestrannějších britských odrůd, která byla představena v roce 1972. Je to chmel, který sládci milují pro jeho „dual-purpose“ charakter – dokáže dodat velmi čistou hořkost a zároveň bohaté, vrstevnaté aroma. Challenger je v pivu čitelnější a výraznější než starší odrůdy jako Fuggles, přičemž si zachovává typickou anglickou ušlechtilost s moderním ovocným přesahem.
Challenger vznikl ve Wye College v Anglii křížením odrůdy Northern Brewer a německého samčího chmele. Byl vyšlechtěn tak, aby byl odolnější a výnosnější, ale nečekaně přinesl i velmi unikátní aromatický profil. Díky své stabilitě a schopnosti skvěle doplňovat ostatní britské chmely se stal základním kamenem mnoha ikonických anglických piv typu Bitter a Best Bitter.

Aromaprofil Challengeru je neobyčejně pestrý. Základ tvoří hluboké cedrové dřevo a svěží zelený čaj, které doplňuje jemná bylinná linka. To, co ho odlišuje, je jeho sladší složka - pozorný sládek v něm objeví tóny zralého banánu a ananasu. V závěru se projevuje jeho kořenitý charakter připomínající perník a vanilku, podbarvený jemným nádechem růžového oleje. Tato kombinace vytváří v pivu plný, hřejivý a velmi komplexní dojem.

Intenzita: Střední. Je průraznější než EKG nebo Fuggles, ale stále zůstává v mezích tradiční britské elegance.

Použití: Ideální pro všechny fáze varu. Jako chmel na hořkost dává velmi čistý výsledek, v pozdním chmelení pak naplno rozvine své kořenito-ovocné aroma. Je naprostým standardem pro English Pale Ale, Bitter, ESB, Porter a Stout. Díky své schopnosti dodat „tělo“ a jemnou kořenitost je skvělý i do silnějších piv typu Barley Wine nebo Brown Ale.