Chmel Motueka (Nový Zéland)

Jemné chmelové aroma s explozí čerstvých limetek, citronové kůry a tropického ovoce s jemným pozadím žatecké ušlechtilosti jemných květů a bylinné kořenitosti.

Pokud hledáte chmel, který vaše pivo promění v osvěžující tropický koktejl, dál už hledat nemusíte. Chmel Motueka je jednou z nejikoničtějších odrůd Nového Zélandu, která si podmanila svět craftového piva svou nezaměnitelnou "limetkovou" energií. Motueka je aromatická odrůda, která vznikla křížením slavného žateckého poloraného červeňáku (Saaz) a specifických novozélandských šlechtitelských linií. Výsledkem je unikátní spojení evropské ušlechtilosti a pacifické nespoutanosti s exotickým temperamentem.

Tento chmel byl vyšlechtěn v novozélandském ústavu HortResearch a na trh byl uveden pod názvem, který vzdává hold městu na Jižním ostrově. Díky svému původu (křížení Žatečáku s novozélandskými šlechtitelskými materiály) se mu dlouho přezdívalo „B Saaz“. Skvěle totiž doplňuje klasické evropské techniky vaření, ale posouvá je do moderní, ovocné roviny.

Aromaprofil: Motueka je proslulá svou dominantní vůní čerstvých limetek. Je to velmi specifický citrusový tón, který je doprovázen citronovou kůrou a jemným nádechem tropického ovoce. V pozadí se však stále hlásí o slovo jeho čeští předci v podobě vznešené bylinné kořenitosti a květin. Tato kombinace vytváří neuvěřitelně svěží a komplexní dojem, který v ústech nezanechává žádnou drsnost, jen čistý svěží vjem.

Intenzita: Střední až silná. Motueka je průrazná, ale přitom velmi kultivovaná. Její citrusová linka je jasně čitelná i v komplexních recepturách.

Použití: S obsahem alfa kyselin mezi 6–10 % je Motueka vynikající pro všechny fáze chmelení, ale nejvíce září při pozdním a studeném chmelení. Ideální pro moderní ležáky, Pilsner s novozélandským švihem (NZ Pils), pšeničná piva, belgické Ale, Saison a samozřejmě lehké i silnější IPA. Skvěle funguje v kombinaci s odrůdami jako Nelson Sauvin nebo Citra, kde limetková linka Motueky funguje jako perfektní osvěžující prvek.