Slad Diastatic Barley (Slad diastatický ječný)
Sladově sladký s nádechem medu. Slad s vysokou enzymatickou aktivitou.
O produktu
Diastatický ječný slad vyrobený delší dobou klíčení pro zachování vysoké diastatické a enzymatické aktivity.
Zvyšuje sílu amylázy. Urychluje a zvyšuje cukernatost v rmutu pro lepší účinnost extraktu a větší podíl fermentovatelných látek v mladině, bez ztráty sladové chuti.
Obzvláště vhodné pro piva s cíleně vysokým stupněm konečného prokvašení nebo pro piva s nesladovým zrnem nebo vysokým podílem speciálního sladu pro zvýšení celkového obsahu enzymů.
Senzorické vlastnosti: Sladově sladká s nádechem medu.
Použití diastatického sladu:
- Všechny druhy piv
- Lihoviny
Doporučený přídavek: až 60 %.
Dobré vědět
Parametry
- Kód produktu
- DIASBARL W
- Hmotnost
- 1 kg
Enzymatická aktivita: velmi vysoká
Barva:
< 5,0 EBC
1,4 – 2 Lovibond
Doporučujeme přikoupit
Chmel Riwaka (Nový Zéland)
Intenzivní aroma tropického ovoce s převahou maracuji.
Slad CARAMUNICH® typ 2 (Slad karamelový)
Karamelový slad.Intenzivní karamelové aroma s tóny pečiva.
Slad Mnichovský světlý
Tmavé slady mnichovského typu se používají zpravidla pro přípravu tmavých piv.
Chmel Azacca (USA)
Intenzivní tropické aroma manga, papáji, pomeranče, grepu, citónu a ananasu s nádechem borovice.