Německé - Weyermann ®
Sladovna Weyermann® zahájila výrobu sladů v Bamberku před více než 140 lety. V současné době má společnost Weyermann® portfolio s více než 90 druhy výrobků a je naprostou světovou jedničkou ve výrobě karamelových a pražených sladů.
Slad Wheat Dark (Slad tmavý pšeničný)
Aroma chlebu, ořechů, medu s tóny karamelu.
Aktivita enzymu: střední
Barva:
15,0 – 20,0 EBC
6,1 – 8,0 Lovibond
Slad Wheat Pale (Slad světlý pšeničný)
Aroma chlebu, ořechů, sušenek a lehkých tónů karamelu.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
3,0 – 5,0 EBC
1,6 – 2,3 Lovibond
Slad Pilsner (Slad plzeňský)
Sladově sladké s lehkými medovými tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
2,5 – 4,5 EBC
1,4 – 2,1 Lovibond
Slad Vídeňský (Slad světlý)
Sladově sladké, lehké medové a ořechové tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
6,0 – 9,0 EBC
2,7 – 3,8 Lovibond
Slad Premium Pilsner extra pale (Slad plzeňský extra světlý)
Sladově sladké s lehkými medovými tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
2,0 – 3,5 EBC
1,2 – 1,8 Lovibond
Slad Pale Ale (Slad světlý)
Jemné tóny chleba s tóny sušeného ovoce a medu.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
5,5 – 7,5 EBC
2,5 – 3,3 Lovibond
Slad Munich malt Typ 1 (Slad Mnichovský typ 1)
Charakteristický pivovarský slad s typickým sladovým aroma s tóny medu, lehkého karamelu a chleba.
Aktivita enzymu: střední
Barva:
12,0 – 18,0 EBC
5,0 – 7,2 Lovibond
Slad Munich Malt Typ 2 (Slad Mnichovský typ 2)
Výrazné sladové aroma s tóny karamelu, medu a chleba.
Aktivita enzymu: střední
Barva:
20,0 – 25,0 EBC
8,0 – 9,9 Lovibond
Slad Diastatic Barley (Slad diastatický ječný)
Sladově sladký s nádechem medu. Slad s vysokou enzymatickou aktivitou.
Enzymatická aktivita: velmi vysoká
Barva:
< 5,0 EBC
1,4 – 2 Lovibond
Slad BARKE® Pilsner (Slad světý Barke plzeňský)
Výrazné sladové aroma s tóny karamelu.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
2,5 – 4,5 EBC
1,4 – 2,1 Lovibond
Slad ABBEY® (Speciální slad sušenkový)
Intenzivní sladové aroma s tóny sušenek, medu, ořechů a čokolády.
Aktivita enzymů: nízká
Barva:
40,0 – 50,0 EBC
15,5 – 19,3 Lovibond
Slad Diastatic Wheat (Slad diastatický pšeničný)
Slad vyráběný delším klíčením pro zachování diastatické aktivity, slad má vysokou enzymatickou aktivitu.
Aktivita enzymů: velmi vysoká
Barva:
3,0 – 5,0 EBC
1,6 – 2,3 Lovibond
Slad BARKE® Vienna (Slad světlý Barke vídeňský)
Lehké karamelové, medové a ořechové tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
6.0 – 9.0 EBC
2.7 – 3.8 Lovibond
Slad BARKE® Munich (Slad Barke mnichovský)
Výrazné sladové aroma s tóny medu a pečiva.
Aktivita enzymů: střední
Barva:
17,0 – 22,0 EBC
6,9 – 8,7 Lovibond
Slad Rye Pale (Slad světlý žitný)
Typické žitné aroma, sladově sladké s tóny chleba a medu. Žitný slad také vytváří sametově hebký pocit v ústech.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
4,0 – 10,0 EBC
2,0 – 4,2 Lovibond
Slad Melanoidní (Slad speciální)
Výrazné medové a sušenkové tóny.
Aktivita enzymů: nízká
Barva:
60,0 – 80,0 EBC
23,1 – 30,6 Lovibond
Eraclea Pilsner Malt (Slad plzeňský Eraclea)
Slad světlý plzeňský.
Sladově sladké s lehkými medovými tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
2,5 – 4,5 EBC
1,4 – 2,1 Lovibond
Slad Isaria 1924® (Slad světlý)
Enzymová aktivita: vysoká
Barva:
7,0 – 9,0 EBC
3,2 – 3,9 Lovibond