Belgické - Castle Malting®
Společnost Castle Malting® byla založena v roce 1868 v těsné blízkosti nádherného hradu Beloeil a je nejstarší sladovnou v Belgii a jedním z nejstarších výrobců sladu na světě, který je proslulý svou osobitostí a nekompromisními standardy kvality sladu.
Díky zachování staletých belgických sladovnických tradic, odvážných a inovativních postupů, se sladovně daří vytvářet opravdu jedinečné slady.
Arome® (Slad karamelový)
Jedinečné sladové aroma a chuť s barvou jantaru a hladkou hořkostí.
Nešrotovaný
Číslo produktu: AROME BE
Enzymová aktivita: nízká
Barva:
90,0 – 100,0 EBC
35 – 38 Lovibond
Biscuit® (Slad sušenkový)
Aroma a chuť s charakterem chlebu a sušenek.
Nešrotovaný
Číslo produktu: BISCUIT BE
Aktivita enzymů: žádná
Barva:
45,0 – 50,0 EBC
17 – 19,3 Lovibond
Cafe Light® (Slad kávový světlý)
Dodává pivu lehkou ořechovo - kávovou barvu a aroma.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CAFEL BE
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
250 EBC
94.3 Lovibond
Cafe® (Slad kávový)
Dodává pivu ořechovo - kávovou barvu a aroma.
Nešrotovaný
Aktivita enzymů: žádná
Barva:
500 EBC
188.1 Lovibond
Číslo produktu: CAFE BE
Aktivita enzymů: žádná
Barva:
500 EBC
188.1 Lovibond
Cara Blond® (Slad karamelový světlý)
Dodává pivu jemnou karamelově nasládlou vůni, která dodává zlatavou barvu.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CARABLOND BE
Aktivita enzymů: střední
Barva:
20 EBC
8,1 Lovibond
Cara Clair® (Slad karamelový světlý)
Světlý druh karamelového sladu pro zintenzivnění těla, hladkost chuti a větší pěnivost.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CARACLAIR BE
Aktivita enzymů: střední
Barva:
9.0 EBC
3.8 Lovibond
Cara Crystal® (Slad karamelový)
Specialita společnosti Castle Malting. Slad jantarovo-měděné barvy, který pivu dodá bohatou karamelovo sladovou chuť.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CARA BE
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
140 – 160 EBC
53,2 – 60,8 Lovibond
Cara Gold
Dodává silné karamelově sladké aroma a jedinečnou chuť karamelového a hnědého cukru a dodává pivu bohatou jantarovou barvu.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CARAGOLD BE
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
120 EBC
45.6 Lovibond
Cara Honey
Belgický jantarovo-karamelový slad, který pivu dodá načervenalý odstín s chutí karamelu a medu.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CARAHONEY BE
Aktivita enzymů: nízká
Barva:
50,0 EBC
19,3 Lovibond
Cara Ruby
Dodává bohaté karamelově sladké aroma a karamelovou chuť a dodává pivu světle jantarovou až načervenalou barvu.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CARARUBY BE
Aktivita enzymů: nízká
Barva:
45 – 55 EBC
17,4 – 21,2 Lovibond
Chocolat barley
Slouží především k úpravě barvy na hluboce hnědou, také dodává pivu ořechovou toastovou příchuť. Je méně hořký a lehčí než slad BARVÍCÍ a především kvůli kratší době a nižší teplotě pražení.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CHOCOBARL BE
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
900 EBC
338,1 Lovibond
Chocolat wheat
S pomocí tohoto sladu vzniká tmavě hnědá barva s nádechem černé kávy a hořkosladkou příchutí čokolády. Tato čokoládová pšenice má výraznější hořko-čokoládovou chuť ve srovnání s jeho protějškem ( čokoládového ječmene). Speciálně vyvinutý slad, tak aby se zabránilo trpkosti, hořkosti a suché chuti nebo pachuti v pivu. Tento slad může nahradit v poměru 1: 1 s ječným čokoládovým sladem, který dodá pivu jemnější chuť.
Nešrotovaný
Číslo produktu: CHOCOWH BE
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
800 – 1100 EBC
300 – 413 Lovibond
Ovesný slad
Ovesný slad dodává pivu výraznou hedvábnost, jedinečnou texturu a smetanový pocit v ústech.
Nešrotovaný
Číslo produktu: OAT BE
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
5 EBC
2.4 Lovibond
Ovesný slad BIO
Ovesný slad dodává pivu výraznou hedvábnost, jedinečnou texturu a smetanový pocit v ústech.
Nešrotovaný
Číslo produktu: OATBIO BE
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
5 EBC
2.4 Lovibond
slad Whisky (slad rašelinový)
Ječný slad se silným charakterem rašeliny a kouře pro lahodné Whisky a jedinečná piva.
Nešrotovaný
Číslo produktu: WHISKY BE
Aktivita enzymů: vysoká
Fenoly: 30-45 ppm
Barva:
4 EBC
2.1 Lovibond
Speciál B Belgium
Dodává pivu temně červenou až tmavou hnědočernou barvu a lehkou chuť rozinek. Má jedinečnou chuť a aroma. Propůjčuje bohatou sladovou chuť ořechů a švestek.
Nešrotovaný
Číslo produktu: SPECIÁL BE
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
300 EBC
113.1 Lovibond