Německé - Weyermann ®
Sladovna Weyermann® zahájila výrobu sladů v Bamberku před více než 140 lety. V současné době má společnost Weyermann® portfolio s více než 90 druhy výrobků a je naprostou světovou jedničkou ve výrobě karamelových a pražených sladů.
Slad CARAPILS® (Slad karamelový)
Sladký s lehkými tóny karamelu.
Aktivita enzymů: nízká
Barva:
2,5-6,5 EBC
1,4 – 2,9 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 3 (Slad karamelový)
Výrazné karamelové aroma s jasnými tóny pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
140 – 160 EBC
53,2 – 60,8 Lovibond
Slad CARAHELL® (Slad karamelový)
Sladký s lehkými tóny karamelu.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
20,0 – 30,0 EBC
8,0 – 11,8 Lovibond
Slad Special W (Slad karamelový)
Tóny rozinek, tmavého karamelu, výrazné aroma ořechů a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
280 – 320 EBC
106- 121.1 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 2 (Slad karamelový)
Intenzivní karamelové aroma s tóny pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
110 – 130 EBC
41,9 – 49,5 Lovibond
Slad CARAMUNICH® typ 1 (Slad karamelový)
Výrazné karamelové aroma s jemnou vůní pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
80,0 – 100,0 EBC
30,6 – 38,2 Lovibond
Slad Roasted Barley (Slad pražený ječný)
Typické intenzivní pražené aroma s tóny kávy, kakaa a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1000 – 1300 EBC
377,5 – 490,6 Lovibond
Slad CARAAMBER® (Slad karamelový)
S tóny karamelu a chleba.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
60,0 – 80,0 EBC
23,1 – 30,6 Lovibond
Slad CARABELGE® (Slad karamelový)
Aroma sušeného ovovce, mandlí a karamelu.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
30,0 – 35,0 EBC
11,8 – 13,6 Lovibond
Slad CARABOHEMIAN® (Slad karamelový)
Tmavý karamel s tóny chleba.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
170 – 220 EBC
64,5 – 83,4 Lovibond
Slad Beech Smoked Barley (Slad ječný nakuřovaný bukem)
Výrazné kouřové aroma, sladově sladké, s vanilkovo-medovými tóny.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
4,0 – 8,0 EBC
2,0 – 3,5 Lovibond
Slad Chocolate Wheat (Slad čokoládový pšeničný)
Intenzivní aroma tmavé čokolády s tóny kávy a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
900 – 1200 EBC
339,8 – 452,9 Lovibond
Slad CARARED® (Slad karamelový)
Sladově sladké s tóny karamelu, medu a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
40,0 – 60,0 EBC
15,5 – 23,1 Lovibond
Slad CARAWHEAT® (Slad pšeničný karamelový)
Lehké tóny karamelu, mandlí, chleba a pečiva.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
110 – 140 EBC
41,9 – 53,2 Lovibond
Slad CARAAROMA® (Slad karamelový)
Pražené ořechy s tóny tmavého karamelu a sušeného ovoce.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
350 – 450 EBC
132,4 – 170,1 Lovibond
Slad Oak Smoked Wheat (Slad pšeničný nakuřovaný dubem)
Nakuřovaný pšeničný slad.
Nejjemnější aroma kouře doutníků, lehké tóny karamelu a sušenek.
Aktivita enzymů: vysoká
Barva:
4,0 – 6,0 EBC
2,0- 2,7 Lovibond
Slad CARAFA® typ 1 (Slad pražený)
Tóny hořké čokolády, kakaa a kávy.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
800 – 1000 EBC
302,1 – 377,5 Lovibond
Slad CARAFA® typ 2 (Slad pražený)
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
1100 – 1200 EBC
415,2 – 452,9 Lovibond